大连菜饼着和面配方

大连菜饼着是一种传统的中式面食,以其酥脆的口感和香味而闻名于世。以下是一份大连菜饼着和面的详细菜谱,以及制作流程和适合人群、禁忌等的详细说明。
## 大连菜饼着和面配方
### 材料
- 面粉 500克
- 温水 300克
- 食用油 适量
- 盐 适量
### 制作步骤

1. 将面粉和盐混合在一起,慢慢加入温水,用筷子搅拌成面团。
2. 将面团揉成柔软的面团,盖上湿布,醒面30分钟。
3. 将面团分成大小相等的小块,用手搓成圆形。
4. 取一个锅,放入食用油,用中小火煎至两面金黄色。
5. 将煎好的面饼取出,放在碗中。
### 适合人群
- 适合所有人食用,尤其适合老人、孩子和素食者。
- 大连菜饼着口感酥脆,可以搭配各种蔬菜和肉类,营养丰富。
### 禁忌
- 大连菜饼着不宜多吃,因为其中含有一定的盐分,过量食用会增加身体负担。
- 孕妇和哺乳期妇女应避免食用大连菜饼着,因为它可能会影响胎儿和婴儿的健康。
## 详细制作流程
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1. 醒面
将面粉和盐混合在一起,慢慢加入温水,用筷子搅拌成面团。将面团揉成柔软的面团,盖上湿布,醒面30分钟。
### 2. 将面团分成小块
将面团分成大小相等的小块,用手搓成圆形。在每个小面团上撒上一层面粉,以防粘连。
### 3. 煎面饼
取一个锅,放入食用油,用中小火煎至两面金黄色。将煎好的面饼取出,放在碗中。
### 4. 搭配食材
在面饼上铺上各种蔬菜和肉类,例如豆腐、豆芽、鸡蛋、瘦肉等。可以根据个人口味加入调料,例如辣椒酱、芝麻酱、醋等。
### 5. 食用
将面饼切成块状,配上各种蔬菜和肉类,即可食用。可以配以米饭或馒头,享受美食的同时也增强了营养。

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