凉粉加黄瓜怎么弄好吃视频 苦瓜凉粉加什么料好吃

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本文目录

1. 苦瓜凉粉加什么料好吃
2. 黄瓜瓤怎样做成凉粉
3. 扁豆凉粉怎么做才筋道
4. 凉粉拌料配方

苦瓜凉粉加什么料好吃

凉粉麻辣爽口，吃起来又滑又鲜，口感格外好。要知道，凉粉好不好吃关键在料汁，拌之前我们要调制一碗料汁，在里面加上酱油、生抽、辣椒油、麻椒油、食盐、白糖、食用醋、香油等等调料，才能保证凉粉爽滑劲道、麻辣鲜香。

黄瓜瓤怎样做成凉粉

主料3人份:黄瓜530克凉粉50克

辅料:蒜末一勺白芝麻一勺辣椒粉一勺植物油两勺生抽两勺米醋一勺

步骤1:食材都准备好，白凉粉在超市和菜市场都能买到

步骤2:黄瓜表面抹点盐，仔细清洗干净，切掉两头，对半切开。用勺或小刀把中间的瓤去掉。这一步不要省略，去掉瓤榨出来的黄瓜汁会更浓，做出来的成品颜色更鲜艳

步骤3:将黄瓜稍微切短点，放入破壁机中，打成黄瓜汁，过滤后备用

步骤4:黄瓜汁倒入盆中，按照1:1的比列加入凉粉，用筷子搅拌均匀

步骤5:锅里倒入一大碗水，将淀粉青瓜液倒入锅中，迅速搅拌，小火熬到冒大泡，液体变得浓稠

步骤6:倒入容器里，晾凉至定型即可

步骤7:碗里放入一勺白芝麻，一勺蒜末，一勺辣椒粉

步骤8:烧开两勺油，淋在上面，激出香味

步骤9:加入两勺生抽，一勺米醋，两勺凉开水，用筷子拌匀成料汁即可

步骤10:晾凉的黄瓜凉粉切片，摆盘

步骤11:将调好的料汁淋在黄瓜片上即可。如果喜欢吃凉的，可以放入冰箱冷藏下味道就更好啦

烹饪技巧

黄瓜汁倒入锅里的时候，一定要一边倒一边快速搅拌至均匀化开，火不要太大了，一不小心就凝固了。也可以淋入蜂蜜当点心

扁豆凉粉怎么做才筋道

控制好比例，粉和水的比例为1：5，这样做出来的凉粉会更筋道。

下面介绍凉粉的做法供参考，准备材料：

绿豆淀粉：200克、水：1000克、黄瓜：1根、蒜蓉：适量、辣椒：适量、菜籽油：适量、辣椒面：适量、芝麻：少许、酱油：适量、陈醋：适量、白糖：少许。

1、准备200克绿豆淀粉和1000克水，粉和水的比例为1：5

2、把200克绿豆淀粉倒入容器里，然后加200克水拌匀

3、起锅倒入剩下的800克水烧沸，转小火慢慢倒入淀粉水，搅拌均匀后，转中火继续煮5分钟左右，这个时候粉浆阻力变大，同时变得透明，就可以关火了

4、煮好以后，倒入刷好油的大盘中晾凉，这个凝固过程大约3到4个小时

5、起锅倒入适量的菜籽油烧热

6、烧热后的油放入无水的碗中，加辣椒面、白芝麻、酱油、陈醋、糖拌匀

7、凉粉凝固后倒扣在容器里，然后将凉粉刮下来，也可以直接用刀切成长条或者厚块

8、准备一个大盘底下垫上黄瓜丝，然后倒入凉粉

9、加黄瓜丝、蒜蓉、辣椒圈、香菜

10、淋入调好的酱汁即可

凉粉拌料配方

凉粉的拌料配方，主要由适量生抽、适量酱油、适量香菜，胡萝卜丝适量、黄瓜丝适量，加上适量的盐，香油，加上辣椒油，适当放点耗油调味。也可以根据个人口味加入适当的白糖，甜醋，和木瓜水等。根据地方习惯和个人口味，还可以加入香花生，或者芝麻油等等

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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