成都冒菜炒料配方

成都冒菜炒料配方

1. 材料准备
- 牛肉(瘦牛肉或肥牛肉)500克
- 豆腐(嫩豆腐)200克
- 青菜(嫩青菜或小白菜)100克
- 生姜(适量)
- 蒜(适量)
- 干辣椒(适量)
- 花椒(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 料酒(适量)
2. 制作流程
(1)将牛肉切成小块,放入碗中,加入适量的盐、生抽、老抽、糖、鸡精、料酒和生姜、蒜、干辣椒、花椒,腌制20分钟。
(2)将腌制好的牛肉和豆腐切成小块,放入热锅中,加入适量的食用油,煸炒至牛肉变色。
(3)加入适量的青菜和盐,翻炒几下。
(4)加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
(5)加入腌制好的豆腐块,继续煮5分钟。
(6)加入适量的生抽、老抽、糖和鸡精,翻炒均匀。
(7)最后,起锅前加入一些蒜末和干辣椒段,翻炒均匀即可。
3. 适合人群
这道菜适合所有人食用,特别是儿童、老年人、孕妇和患有胃肠道疾病的人更应该食用。
4. 禁忌
(1)牛肉属于高蛋白、低脂肪的食物,但过量食用会导致消化不良、腹胀、腹泻等问题。
(2)豆腐中含有石膏,过量食用会导致石膏中毒。因此,食用豆腐时应注意适量,不要过量食用。
(3)辣椒具有强烈的刺激性,过量食用会导致口腔、胃肠不适。因此,在食用辣椒时应注意适量,不要过量食用。

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