湘菜五彩茄子的做法窍门

湘菜五彩茄子的做法窍门配方及做法流程
湘菜五彩茄子是一道非常受欢迎的传统菜肴,其配方和做法如下:
【配方】
- 茄子 2个
- 瘦肉末 100克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
【做法流程】

1. 将茄子去皮,切成小块,放入碗中备用。
2. 瘦肉末用盐、料酒、淀粉拌匀备用。
3. 青红椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将茄子块煸炒至金黄色,盛出备用。
5. 锅中留底油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜末、青红椒块煸炒出香味。
6. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮至汤汁浓稠,加入茄子块翻炒均匀。
8. 最后加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
【适用人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、高血脂、高血糖等慢性病患者食用。
【注意事项】

1. 炒茄子时不宜过久,以免影响口感。
2. 加入适量的淀粉水勾芡,可以让茄子块更加鲜嫩多汁。
3. 青红椒和葱姜蒜的用量可以根据个人口味适量调整。

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