甜烧白川菜做法

甜烧白是川菜中一道经典的面食,它的口味独特,口感香甜,是许多人喜爱的美食。下面介绍的是甜烧白川菜做法。
步骤一:准备食材
甜烧白的主要原料是面粉、淀粉和猪肉,其中猪肉要选用肥瘦相间的猪肉,切成块状,用盐、料酒和淀粉腌制。同时,还要准备甜面酱、糖和醋等调料。
步骤二:制作面团
将面粉和淀粉混合在一起,加入适量的水搅拌成面团,揉至表面光滑,醒面30分钟。
步骤三:擀面皮
将醒好的面团擀成薄片,撒上一层淀粉,用擀面杖擀成薄皮,备用。
步骤四:切面
将擀面皮放在开水中煮熟,捞出后切成均匀大小的面条,备用。
步骤五:腌制猪肉
将腌制好的猪肉块放入碗中,加入适量的甜面酱、糖和醋,拌匀腌制20分钟。
步骤六:煮面
将切好的面条放入开水中煮熟,捞出后沥干水分。
步骤七:装盘
将煮熟的面条装入碗中,加入适量的甜烧白调料,拌匀即可食用。
注意事项:

1. 面团要揉光滑,醒面30分钟,以便制作出口感柔软的面条。
2. 擀面皮时要有耐心,将淀粉均匀地撒在面条上,防止面条粘连。
3. 腌制猪肉时要注意调料的比例,甜面酱、糖和醋要适量,以达到最佳口感。
甜烧白川菜做法非常简单,只需要准备好食材、制作面团、擀面皮、腌制猪肉和煮面等步骤,最后搭配适量的甜烧白调料,即可制作出美味的川菜甜烧白。

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