烧白川菜的做法大全

烧白川菜的做法大全
川菜作为我国八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著称。其中烧白是川菜中非常有名的一道菜肴,其做法也有很多种,下面我们将介绍其中两种常见的做法。

1. 烧白川菜的做法大全--干烧白
材料:
- 猪五花肉500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 盐适量
- 水适量
步骤:

1. 猪五花肉切成块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入五花肉煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的水,放入八角,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
5. 直至汤汁浓稠,五花肉熟透即可。
2. 烧白川菜的做法大全--水煮烧白
材料:
- 猪五花肉500克
- 豆芽适量
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 水适量
步骤:

1. 猪五花肉切成块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 豆芽焯水备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入五花肉煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
5. 加入辣椒和豆芽翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入盐,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
7. 直至汤汁浓稠,五花肉熟透即可。
以上就是烧白川菜的做法大全,两种做法各有特点,可以根据自己的口味进行选择。

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