湘菜馆血鸭做法

湘菜馆血鸭做法
配方:
- 鸭子 1 只
- 辣椒 2-3 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 血豆腐 1 块
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 植物油 适量
做法流程:

1. 鸭子宰杀后去内脏,用清水冲洗干净。
2. 辣椒、姜、蒜、葱切成末备用。
3. 将鸭子切成大块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
4. 锅中倒油,加入姜蒜末煸炒出香味后,加入辣椒末继续煸炒。
5. 加入血豆腐块和鸭子块,煸炒均匀。
6. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和八角、桂皮、香叶,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮约 1 小时,直到鸭肉烂烂的。
8. 最后再大火收汁,让鸭肉入味。
适用人群:
适合全家食用。
注意事项:

1. 鸭子要焯水去血水和异味,然后再煸炒均匀。
2. 血豆腐也要焯水去腥味,然后再煸炒均匀。
3. 炖煮的时间要根据自己的口感来决定,如果太柴可以适量延长时间。
4. 最后再大火收汁,让鸭肉入味。

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