薯粉粿怎么弄好吃 客家人薯粉粿做法

大家好，关于薯粉粿怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于客家人薯粉粿做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 永春薯粉粿做法
2. 薯粉粿怎样和皮
3. 广东正宗薯粉粿做法
4. 客家人薯粉粿做法

永春薯粉粿做法

1、用滚水十三斤煮开，下明矾。然后把雪粉和冷水拌匀，放进煮开的溪水里拌成熟的粿皮，冷却后分为一百块。

2、绿豆辗畔，放入冷水浸泡，漂去豆壳，炊熟，辗成豆馅。加入鱼露、虾米（切碎）、蒜头、葱白（均切成细粒、用油炸赤）、胡椒粉等配料，制成豆馅备用。

3、熟猪肉切粒备用。用米果皮包上豆馅，并逐个加配入猪肉，做成球形的粿，放在蒸笼蒸熟。吃时可用油煎赤。

薯粉粿怎样和皮

粿皮：红薯粉适量，开水适量。

馅料：韭菜适量，瑶柱适量，猪肉适量，虾皮一把，盐适量，香油适量，蚝油一勺，鸡精适量，小苏打2克。

汤汁：蒜头适量，酱油两勺，红薯粉一勺，油适量。

1.把红薯粉放入大容量里，中间弄个坑，倒入白开水用筷子稍微凉拌一下，具体量看粉的样子，然后用盖子闷住大概10分钟。

2.韭菜洗净，切碎，瑶柱浸泡半个小时后掰碎，猪肉剁成糜，虾皮洗净，将韭菜，瑶柱，肉糜，虾皮混合后加入适量的盐，香油，蚝油，鸡精，小苏打（小苏打能保持韭菜的翠绿，不会发黄）混合均匀。

3.将红薯粉揉到表面光滑，分成等分差不多大小的小剂子。

4.将小剂子用擀面杖擀至中间厚周围薄。

5.包入馅料。

6.像做包子一样捏起来。

7.然后倒过来放在包子垫上。

8.包含后，放入蒸屉，表面上撒些水，大火蒸15分钟左右。

9.乘这个时间，做汤汁，将蒜头切成沫，红薯粉加入两小碗水，锅内加入适量的油，加入蒜头沫小火炸至金黄色加入调制好的红薯粉水，煮开后加入酱油。

10。噔噔噔噔??薯粉粿蒸好了，加入汤汁就可以开吃啦。

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1.喜欢吃煎的可以拿去煎一下再加入汤汁调味哦，我比较喜欢吃煎的，超级香！

12好好吃??！！！

广东正宗薯粉粿做法

主料

上雪粉三斤，绿豆四斤，熟猪肉五两，虾米二两，蒜头一两，生葱白一两，胡椒粉一钱，鱼露三两，明矾一钱。

做法

1、用滚水十三斤煮开，下明矾。然后把雪粉和冷水拌匀，放进煮开的溪水里拌成熟的粿皮，冷却后分为一百块。

2、绿豆辗畔，放入冷水浸泡，漂去豆壳，炊熟，辗成豆馅。加入鱼露、虾米（切碎）、蒜头、葱白（均切成细粒、用油炸赤）、胡椒粉等配料，制成豆馅备用。

3、熟猪肉切粒备用。

4、用米果皮包上豆馅，并逐个加配入猪肉，做成球形的粿，放在蒸笼蒸熟。吃时可用油煎赤。

特点：操作简单，易做，冷吃或油煎均可，冷吃凉喉润滑；油煎，外酥里嫩，香郁适口。

客家人薯粉粿做法

把木薯粉放到容器里，加入适量的开水，搅拌均匀，然后盖上盖子焖10分钟。待温度没那么烫，用手揉成光滑的面团。取一小团面团，做成碗状，然后放上适量的馅料，再包起来。包好后放到蒸锅，蒸15分钟，粉粿就做好了。

好了，关于薯粉粿怎么弄好吃和客家人薯粉粿做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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