粤菜蒜苔酒店做法

粤菜蒜苔酒店做法详细菜谱
【h2】
1. 准备材料
蒜苔 200 克，瘦肉 100 克，蒜头 5 瓣，生姜 2 片，料酒 1 汤匙，生抽 1 汤匙，白糖 1/2 汤匙，盐适量，鸡精适量，水淀粉适量，葱花适量。
【h2】2. 瘦肉洗净切成小块，加入料酒、生抽、白糖、姜片腌制 10 分钟。
【h2】3. 蒜切末，姜切片备用。
【h2】4. 锅中加水，放入瘦肉块焯水至变色，捞出备用。
【h2】5. 锅中倒油，加入蒜末和姜片煸炒出香味。
【h2】6. 加入蒜苔煸炒至变软，加入适量的盐、鸡精翻炒均匀。
【h2】7. 倒入焯好水的瘦肉块，加入适量的生抽和水淀粉翻炒均匀。
【h2】8. 最后撒上葱花即可。
【h2】9. 制作流程
步骤 9 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其适合高血压、心脏病、糖尿病患者。
禁忌人群：蒜苔有可能引起消化不良，因此脾胃虚弱、腹泻、肠道感染者不宜多吃。
【h2】10. 注意事项
步骤 10
1. 蒜苔炒制的时间不宜过长，否则会变软烂。
步骤 10 2. 瘦肉块焯水时要变色，否则口感不好。
步骤 10 3. 调味料要适量，过犹不及。
【h2】1
1. 成品展示
步骤 11 将炒好的蒜苔和瘦肉块装盘，撒上葱花即可。

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