湘菜鸡肉炖补药做法大全

湘菜鸡肉炖补药做法大全,配方及做法流程如下:
【配方】
- 鸡肉(切块) 250 克
- 补药(参、茸、丸等) 适量
- 葱姜蒜(切末)适量
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、醋、糖等适量
【做法流程】

1. 鸡肉切块,加入葱姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉腌制 15 分钟左右;
2. 补药可以按照个人口味选择,如参、茸、丸等,加入高汤或清水中,煮沸后改小火慢炖 30 分钟左右,直至补药熟透;
3. 加入鸡精、生抽、老抽、醋、糖等调味,再煮沸 5 分钟左右,即可装盘食用。
【适用人群】
适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇、素食者等。
注意事项:

1. 在炖补药的过程中,应注意火候掌握好,不要过度煮炖,以免补药干燥、口感不好;
2. 补药的种类可根据个人口味和偏好选择,但应注意不要加入过多的香料和调味品,以免味道过于浓烈;
3. 孕妇、哺乳期妇女和患有消化系统疾病的人应在医生指导下食用。

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