啤酒猪脚湘菜做法窍门

湘菜菜谱:啤酒猪脚
配方:
- 猪脚 1 只
- 啤酒 2 瓶
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 猪脚切成块状,用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 姜和蒜切末,辣椒切碎备用。
3. 锅中倒油,加入姜蒜末煸炒出香味,然后加入豆瓣酱炒匀。
4. 加入辣椒继续翻炒,然后加入适量的水。
5. 将焯好水的猪脚块放入锅中,加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精,煮至猪脚入味。
6. 加入啤酒,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,将啤酒烧干即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合患有风湿病、高血压、肥胖等疾病的人群食用。
相关事项:

1. 猪脚必须焯水去血水,以确保口感鲜美。
2. 辣椒和豆瓣酱的用量要根据个人口味适量调整。
3. 啤酒的用量要根据个人口味和猪脚的大小适量调整。
4. 烧干啤酒时要掌握好火候,以免烧糊。

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