川菜爆炒香干的做法

【川菜爆炒香干的做法】
川菜是中国传统美食的代表之一,而爆炒香干则是川菜中非常经典的一道菜。香干是一种豆制品,形状类似于豆腐干,口感酥脆,香味浓郁。在川菜中,爆炒香干是一道非常受欢迎的菜肴,通常搭配辣椒、花椒等调料,口感鲜美,令人回味无穷。
以下是川菜爆炒香干的做法:
材料:
- 香干 200 克
- 辣椒 2 个
- 花椒 1 小勺
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
步骤:

1. 将香干切成约 2 厘米见方的小块,用盐腌制 15 分钟左右。
2. 辣椒、花椒剁碎,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的香干块,煸炒至香干表面微黄。
5. 加入剁碎的辣椒和花椒,继续煸炒至香味挥发。
6. 加入适量的盐和糖,翻炒均匀。
7. 加入适量的料酒,翻炒几下。
8. 起锅前撒上葱花,即可享用。
爆炒香干是一道美味可口的川菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。制作方法简单,适合家庭日常食用。如果你喜欢川菜,不妨尝试一下这道爆炒香干,相信你也会爱上它的味道。

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