湘菜代表菜的做法

湘菜代表菜的做法

1. 辣子鸡丁

配方:
- 鸡肉(切成小块) 250 克
- 干辣椒(用剪刀剪成小段) 100 克
- 葱姜蒜(切末)适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 鸡肉丁用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟左右;
2. 干辣椒段剪成小段,葱姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,下鸡肉丁煸炒至变色;
4. 加入干辣椒段和葱姜蒜末,继续煸炒至香味四溢;
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精,继续翻炒均匀;
6. 加入适量的水,焖煮 5 分钟左右,待汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢辣味的人。
注意事项:

1. 炒鸡肉丁时,一定要热锅凉油,以免鸡肉炒糊;
2. 干辣椒段不要炒太久,以免糊掉;
3. 调味时要适量,不要过咸或过甜,以免影响口感。

标签:湘菜代表菜

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