蒸好馒头怎么弄好吃呢窍门？蒸馒头时揉好的是开锅放还是凉水放到锅里

本篇文章给大家谈谈蒸好馒头怎么弄好吃呢窍门，以及蒸馒头时揉好的是开锅放还是凉水放到锅里对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 馒头发起来了还揉三四次可以吗
2. 过年蒸馒头文案短句干净治愈
3. 蒸馒头时揉好的是开锅放还是凉水放到锅里
4. 发了面蒸馒头放鸡蛋还放什么

馒头发起来了还揉三四次可以吗

你好，我是从业8年的面点工作者，有些小建议对你来说，可能会有些帮助。做不同类型的馒头，有不同操作方式，同时也忌讳多次揉面，揉面次数过多，反而会起到反作用。

一般来说做常见的馒头，从发面开始到馒头成型，最多需要揉面三次。第一次是开始和面时，刚刚成型的面团可以稍微揉一揉，使面团内的粉完全消失，然后进行第一次发酵。不过前期最好不要揉面太久，开始揉面太久会使面团上劲，后面再揉会很费力。

第二次揉面是待面团发酵后，放置在案板上揉搓排空发面团里的空气，直至面团表面光滑，如果想面团发酵的不是很好，可以揉光后再次发酵巩固一下。

所以第三揉面就是馒头成型了，把发酵好的面团揉成长条，做成馒头生胚，进行二次发酵即可。二次发酵好后待蒸锅上汽放上笼屉大火蒸三十分钟焖三分钟即可出锅。

注意：二次发酵切记发酵过头，否则蒸好的馒头会出现严重回缩变瘪。这些是我个人的解答，如果对您有利，记得点个赞。

过年蒸馒头文案短句干净治愈

虽说过年蒸馒头辛苦一点，但是比起来外面的非常好吃。首先一点经干净卫生。还是那种老的工艺，用肥头发面。用食用碱面酵面。蒸出来的馒头味道就是不一样。

蒸馒头时揉好的是开锅放还是凉水放到锅里

在确保面团发酵至两倍大的前提下，做好的馒头生坯需要在装锅前饧发20-25分钟

（现在气温低，所以饧发的时间要长一些，夏天10-15分钟即可），为了防止馒头生坯炒面干裂，可用保鲜膜覆盖，20到25分钟后即可装锅，锅底水用温水，用中小火蒸，开锅后计时25分钟即可蒸熟。

发了面蒸馒头放鸡蛋还放什么

发面蒸馒头的时候一般只放发酵粉兑水和面，有的会放点白糖或者牛奶，做杂粮馒头发面的时候除了发酵粉还一定要放点白糖和牛奶的。做馒头不要放鸡蛋，一般放鸡蛋的面粉是做包饺子用的皮的时候，放上鸡蛋面就不会皴。

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