粤菜脆皖鱼鸡煲的做法

粤菜脆皖鱼鸡煲的做法详细介绍
【制作流程】

1. 准备材料:皖鱼 1条、鸡腿肉 2块、葱姜蒜适量、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、清水等。
2. 将皖鱼去鳞、去内脏,清洗干净,切成长约5厘米、宽约2厘米、厚约0.5厘米的片状。鸡腿肉切成块状,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入鸡肉块煸炒,煸炒至鸡肉变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,放入皖鱼片,盖上锅盖,大火煮开后转小火煮10分钟。
6. 最后加入蒜末,再翻炒均匀,关火即可。
【适合人群】

1. 适合中老年人、青少年、儿童等食用,富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。
2. 皖鱼是一种低脂肪、低热量的食品,有利于控制血糖和胆固醇。鸡腿肉则含有优质的蛋白质和肌肉纤维,有利于增强肌肉和维持身体的基本代谢功能。
【禁忌】

1. 皖鱼和鸡肉都是高蛋白的食品,容易引起消化不良和腹胀等不适症状。
2. 皖鱼和鸡肉都是凉性食品,脾胃虚弱、容易腹泻、胃寒等不适症状的人应当适量食用。
3. 感冒、发烧、肺炎等身体不适的人应当避免食用。
【总结】
粤菜脆皖鱼鸡煲是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。制作过程中需要准备多种材料,烹制需要一定的技巧,但不论从口感还是营养上都是一种非常不错的选择。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/WyhP32A1EuC2.html