湘菜炒肉卤的做法

湘菜炒肉卤的做法
湘菜是湖南省地方风味的烹饪菜系,以辣、香、麻、鲜为特点,口味独特。湘菜炒肉卤是湘菜中非常有名的一道菜肴,下面是它的制作步骤。
材料:
猪五花肉,辣椒,葱,姜,蒜,料酒,生抽,老抽,盐,糖,鸡精,清水。
步骤:

1. 猪五花肉切成块状,用开水焯水去除血沫。
2. 辣椒切段,葱、姜、蒜切末备用。
3. 锅中倒油,加入葱、姜、蒜爆香。
4. 加入焯水后的猪肉块煸炒,煸炒至表面微黄。
5. 加入料酒、生抽、老抽翻炒,加入适量的盐、糖和鸡精调味。
6. 加入切好的辣椒段,继续翻炒,直到辣椒变软。
7. 加入适量的清水,煮沸后转小火炖煮约1小时左右,直到猪肉熟透入味。
8. 最后,加入适量的盐、糖和鸡精调味,翻炒均匀即可。
湘菜炒肉卤制作简单,口感鲜美,是湖南地区餐桌上的常见问题。如果想尝试制作这道美味的湘菜,可以按照上述步骤进行操作,制作出自己的专属炒肉卤。

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