香菇排骨饭的家常做法

【香菇排骨饭的家常做法】
一、原材料

1. 排骨:500克
2. 干香菇:20朵
3. 姜片:适量
4. 葱段:适量
5. 蒜瓣:适量
6. 料酒:适量
7. 生抽:适量
8. 老抽:适量
9. 盐:适量
10. 糖:适量
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1. 鸡精:适量
12. 食用油:适量
二、步骤

1. 排骨放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 干香菇用温水泡发,去掉蒂头,然后切成块状。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入排骨煸炒至变色,加入姜片、葱段、蒜瓣煸炒出香味。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入香菇,大火烧开后转小火炖煮15分钟。
7. 15分钟后,加入适量的鸡精,翻炒均匀后即可出锅。
三、注意事项

1. 泡发香菇的水不要倒掉,可以用于下一次烹调。
2. 炖煮排骨的时间不宜过长,以免影响口感。
3. 加入适量的糖可以使口感更加鲜美。
四、成品展示
煮好的香菇排骨饭,香气扑鼻,口感鲜美,营养丰富,非常适合搭配米饭食用。

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