川菜腊肉炒酸菜的做法

【川菜腊肉炒酸菜的做法】
制作流程:

1. 腊肉洗净,切成厚度约为0.5厘米的片,酸菜洗净备用,大蒜、干辣椒切碎备用。
2. 热锅凉油,将腊肉放入锅中煸炒至表面微黄。
3. 加入大蒜、干辣椒炒香。
4. 加入酸菜翻炒均匀。
5. 加入适量的水,烧开后转小火炖煮5分钟。
6. 加入盐调味,继续炖煮1-2分钟,直到汤汁浓稠。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、小孩和感冒发热的人。
禁忌:

1. 酸菜中含有亚硝酸盐,过量食用会对人体健康造成危害。
2. 腊肉中含有盐分和油脂,过量食用会导致体重增加。
3. 这道菜的口感鲜美,但不宜过量食用,以免引起消化不良。
【附:川菜腊肉炒酸菜的制作步骤】
材料:
- 腊肉(200克)
- 酸菜(100克)
- 大蒜(2瓣)
- 干辣椒(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
制作步骤:

1. 腊肉洗净,切成厚度约为0.5厘米的片,酸菜洗净备用,大蒜、干辣椒切碎备用。
2. 热锅凉油,将腊肉放入锅中煸炒至表面微黄。
3. 加入大蒜、干辣椒炒香。
4. 加入酸菜翻炒均匀。
5. 加入适量的水,烧开后转小火炖煮5分钟。
6. 加入盐调味,继续炖煮1-2分钟,直到汤汁浓稠。
7. 加入生抽、料酒,翻炒均匀。
8. 最后起锅前加入一些葱花,即可装盘食用。

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