湘菜的干锅肥肠做法与视频

配方及做法流程

1. 湘菜干锅肥肠的配方:
- 肥肠 500 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
2. 制作步骤:
- 将肥肠切成段,用料酒和盐腌制 15 分钟
- 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味
- 加入豆瓣酱,辣椒酱,炒匀
- 加入腌制好的肥肠,煸炒至变色
- 加入适量的生抽,白糖,鸡精,料酒和清水
- 大火烧开后转小火炖煮 10 分钟
- 加入葱花翻炒几下即可
3. 适用人群:
- 适用于所有人群,特别是喜欢吃肥肠的人
- 孕妇、小孩和老年人应避免食用
4. 注意事项:
- 烹制过程中要适量控制火候,以免肥肠煮烂
- 肥肠腌制时间不宜过长,否则会影响口感
- 食用时应避免过量,以免摄入过量的油脂

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