在家怎么弄好吃的面？做面条怎样和面

小编原创阅读：- 2024-08-09 12:23:41

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于在家怎么弄好吃的面，做面条怎样和面这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

做面条怎样和面
家常的煮面条怎样煮既简便又好吃
在家怎么做拉伸面
请问在家如何养老面

做面条怎样和面

面条的做法很多，比如手擀面，抻面，扯面等等等等，面点师以前也分享过几种面条做法和配方，今天面点师继续给大家分享商用面条配方和制作过程，希望对大家有所帮助

手擀面配方

高筋面粉一斤，盐五至十克。鸡蛋一个至两个，碱二克至五克，水四两左右，玉米面适量

制作过程:

把面粉放入盆中加入用水化开的盐和碱，然后加入鸡蛋和水和成硬面团，然后揉匀用压面机反复压面

（压制光滑）然后压成薄片在薄面片上撒些玉米粉然后卷起来切成条即可

小贴士:

（1）相信细心的读者也看到了。我给的配方有很大的延伸性，比如盐五至十克，这样做是因为地域不同，面粉质量也不同所以根据当地食材去加碱配料的量

（2）放碱，就我个人理解是可以增加面条的延展性，可以让面条不容易断裂，还能增加面条的保质期

（3）放盐可以增加面的筋度。也给面条里面增加一些味道

（4）放鸡蛋可以增加面的韧性，让面更加劲道

面条的保存

（1）如果你是现吃现做可以跳过阅读，但如果你是饭店想储存，请看仔细，

（2）面条切好以后把他捋顺然后比如你一碗面条定量二两，那你就秤上二两然后卷起来放入方盘，然后封上保鲜膜放入冰箱速冻，然后想用的的时候直接从冰箱拿出来放锅里煮即可，

（3）一般这样保存放一个月是没问题的

面条的颜色

在制作面团的时候如果你想带些颜色，可以把水换成蔬菜汁即可，比如绿色菠菜汁，黄色用胡萝卜汁，红色用火龙果汁等等

家常的煮面条怎样煮既简便又好吃

问：家常的煮面条怎样煮既简便又好吃？

面条是我们平常经常吃到的，来不及做饭或者不想太麻烦时，便经常煮面条。从南到北，吃法太多种了，清汤、油泼、酸辣、干拌，都有人爱到骨头里。

既然提问是要既简单又好吃的家常做法，这里豆妈分享三款我自己非常喜欢，又经常做的面条。

5分钟内就可以做好的汤面，绝对是简单又好吃的哟！

西红柿鸡蛋面——最家常的面条

【做法】：

1、西红柿洗净去皮，切成小块；鸡蛋打散备用；

2、热锅，烧油，倒入鸡蛋液炒散；

3、将鸡蛋拔至一旁，倒入西红柿炒出汁水；

4、将鸡蛋翻到西红柿上，加少许水，继续炒，至更多西红柿汁完全炒出；

5、加入足够的热水煮开，放入面条；

6、煮至面条基本熟，加适量生抽、盐、胡椒粉调味即可。

酸汤面——酸爽可口，很开胃

【做法】：

1、取小碗，里面加少许的姜末、葱末、蒜末，加入一勺白芝麻；

2、热锅烧油，淋入碗中；

3、继续往小碗中加入1勺生抽、2勺醋，喜欢吃辣的加一勺辣椒；

4、煮好面条，放进碗中，加入煮面条的汤，一起搅拌均匀即可。

葱香面——简单清香

【做法】：

1、热锅烧水的同时，准备调味汁：

大葱或者香葱切成葱花放入锅中，加入2勺生抽、2勺蚝油、1勺香油，一大勺煮面条的汤一起搅拌均匀即成。

2、面条煮至九成熟，捞入碗中，舀一勺调味汁，舀上面汤，搅拌均匀，就可以开吃啦！

看，是不是好简单？味道却并不简单哟！

希望能对您有所帮助。

豆妈，分享简单又好吃的糕点、早餐、家常菜，喜欢的朋友别忘了点赞、关注我哦~

在家怎么做拉伸面

一直以来都挺喜欢吃拉面的，很喜欢拉条子筋道爽滑的口感,所以我就自己学着做了，没想到还是非常成功滴，面条非常的筋道爽滑，放上自己喜欢的各种配菜和孜然炒制，在家就能吃上地道美味的新疆炒拉条啦。面粉适量，加入一点盐可以使面条吃起来更筋道把水一点一点的加到面粉中，搅成面穗，最后揉成盆光面光,醒30分钟左右。喜欢吃软的面条面可以和软一点，喜欢吃硬一点面条就可以和硬一点。然后用手搓成圆条状，每一条都抹上油，保鲜膜盖上放置半个小时醒面时，准备别的材料：洋葱切条番茄，尖椒切块羊肉，或者猪肉，切条，倒入盐，胡椒，老抽，腌制醒好的面只需抓住面条两头一甩就可以成为又长又有嚼劲的面条。烧开水，把面用手甩成喜欢的长度，煮好后，放入凉水里备用先将肉在锅里放油，炒到变成白色，捞出，然后锅中放油，油热后放入番茄炒成酱汁，浓稠后，放入洋葱煸炒，放入炒好的肉，倒入少量水

水开后放入尖椒，翻炒，加入老抽，白糖，汤汁变的浓稠以后倒入已经煮好的面，继续翻炒，汤汁包裹到面上以后放入适当的盐调味。出锅。

希望能够帮助你做一锅好面！