鸡翅膀做卤味怎么弄好吃 煌上煌卤鸭翅膀的做法

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本文目录

1. 家庭卤味可以卤哪些食材
2. 卤水鸭膀的做法
3. 煌上煌卤鸭翅膀的做法
4. 湖南的辣鹅翅膀怎么做好吃

家庭卤味可以卤哪些食材

家庭卤味可以卤制很多不同的食材，以下是一些常见的卤味食材：

1.鸡翅膀或鸡腿：鸡翅膀和鸡腿是最常用的卤味食材之一，它们容易入味，肉质鲜嫩多汁。

2.猪肉：猪肉可以选择五花肉、猪蹄筋、猪舌头等部位。这些部位的肉质丰富多层次，适合慢慢卤制。

3.牛筋：牛筋具有嚼劲十足的口感，经过卤制后更加美味。可以用来做卤牛筋或者配菜。

4.千层肚：千层肚是猪胃的一种，有着丰富的筋膜纹理。经过适当的处理和卤制，口感鲜嫩。

5.鸭舌：鸭舌经过卤制后具有香辣可口的味道，非常受人喜欢。

6.臭豆腐：臭豆腐是一种发酵过程中产生特殊气味的豆制品。经过卤制后，可以去除部分臭味，并且增加了卤料的香气。

7.羊肉：羊肉可以选择羊腿肉或羊排等部位进行卤制，口感鲜美。

此外，其他一些海鲜、豆制品、蔬菜等食材也可以进行家庭卤味。不同的食材需要不同的卤制时间和调料搭配。你可以根据自己的口味和喜好尝试不同的组合。

卤水鸭膀的做法

食材主料鸭翅膀500g辅料料酒适量盐适量生抽适量老抽适量冰糖适量八角2片桂皮适量花椒适量生姜适量米酒适量小葱适量步骤
1.鸭翅膀洗净，冷水下锅绰水，捞起。

2.冷水下锅，锅内放料酒，生姜，桂皮，八角。

3.大火30分钟，30分钟后，关火。待凉后捞起。

4.斩成小块，用凉开水洗一下，这样油腻都洗净了，吃起来一点都不油腻的。

5.锅内放一碗水，加3克盐，4调羹生抽，1调羹老抽，一调羹冰糖，葱，姜片，花椒，八角，米酒一调羹，桂皮。大火烧开至冰糖融化，加3克鸡精，熄火。

6.把鸭翅放进去，待凉后放冰箱冷藏。吃完鸭翅膀，卤水放在冰箱里，下一次还可以卤别的食物

煌上煌卤鸭翅膀的做法

1、用料：鸭翅，小米椒，紫苏，蒜，老抽勺，盐克，生抽6勺。

2、先把鸭翅切成小块，加姜丝灼水，过冷水。

3、热油放紫苏，蒜，小米椒爆香。

4、下鸭翅翻炒。

5、下少许糖，老抽上色，生抽，少许水焖煮。

6、调味上锅。

湖南的辣鹅翅膀怎么做好吃

你好，这个问题我来回答下，辣鹅翅膀我觉得这样做比较好吃。

我一直想念小时候的味道,腊的鹅翅膀经过水蒸再用油爆炒很入味又很香,做法也简单,前几天妈妈在老家给我带来了想念多久的鹅翅,今天我就把做法介绍给大家,让大家试试正宗湖南味..

主料1种

腊鹅翅膀

1只

辅料3种

小尖椒6个大蒜适量生姜适量

调料3种

油适量盐适量鸡精适量

烹饪步骤11步

步骤1

鹅翅膀,青椒,小山辣子,大蒜,生姜备用

步骤2

把辣椒切块,生姜切块,大蒜切碎

步骤3

把鹅翅膀斩碎备用

步骤4

把切好的鹅翅膀放入锅中用火蒸2小时(根据个人口味,也可以不蒸)

步骤5

放油烧红把辣椒倒入锅中爆炒

步骤6

加入少量盐

步骤7

再加入生姜大蒜炒一下

步骤8

然后再入蒸好的鹅翅膀

步骤9

一起爆炒几分钟

步骤10

完成起锅

步骤11

再来张成果照

小贴士

喜欢入味一点的朋友记得用水把鹅翅膀蒸烂一点,记得炒的时候少放点盐。

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