西芹小炒黄牛肉的正宗做法湘菜

西芹小炒黄牛肉的正宗做法湘菜

配方:
- 西芹 200 克
- 黄牛肉 200 克
- 干辣椒 8-10 个
- 蒜 3 瓣
- 姜 1 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 西芹洗净切段,黄牛肉切成薄片,干辣椒剪成小段,蒜、姜切末备用。
2. 热锅凉油,放入干辣椒段煸炒出香味后捞出备用,放入蒜、姜末煸炒出香味。
3. 放入牛肉片煸炒至变色,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
4. 加入西芹段和干辣椒翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火慢炖,直到牛肉熟透、西芹变软即可。
适用人群:
适合各个年龄段的人群,尤其适合注重健康饮食的中老年人和注重营养的年轻人。
注意事项:

1. 炒牛肉时火候要适中,不要过旺,否则容易煮老。
2. 西芹切成小段,口感更爽脆。
3. 炖牛肉时水要一次加足,避免中途加水,否则会影响口感。
4. 调味时要适量,避免过咸或过甜,根据个人口味进行调整。

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