湘菜麻辣鸡丝面码子做法

配方及做法流程

湘菜麻辣鸡丝面码子的配方如下:
- 鸡丝:选用鸡腿肉,切成细丝,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
- 辣椒面:用干辣椒、青辣椒、花椒等制成,根据个人口味调整辣椒量和口味。
- 姜蒜:切成末,备用。
- 葱花:备用。
- 酱油:适量。
- 香醋:适量。
- 糖:适量。
- 料酒:适量。
- 鸡精:适量。
- 盐:适量。
做法流程:

1. 将鸡丝用流动水冲洗干净,去除血水。
2. 将鸡丝放入碗中,加入酱油、香醋、糖、料酒、鸡精、盐搅拌均匀,腌制15分钟。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒面、花椒等煸炒至香味挥发。
4. 将腌制好的鸡丝放入锅中,煸炒至鸡肉变色。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮3分钟。
6. 加入葱花,继续煮5分钟,让面条入味。
7. 最后,根据个人口味加入适量的麻辣调料,搅拌均匀即可。
适用人群:

1. 喜欢吃辣的人。
2. 孕妇、小孩和老人等敏感人群不适合食用麻辣食品。
3. 感冒、腹泻等身体不适症状的人不适合食用。
注意事项:

1. 鸡丝要腌制入味,同时要确保鸡肉的肉质鲜嫩。
2. 辣椒面和花椒的数量根据个人口味调整。
3. 煮面时要用小火煮,让面条入味。
4. 麻辣调料要根据个人口味适量添加,不要过浓。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/XFCJLJUQEZfg.html