汉堡馅怎么弄好吃窍门图解 汉堡的肉馅怎么做

这篇文章给大家聊聊关于汉堡馅怎么弄好吃窍门图解，以及汉堡的肉馅怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 买了汉堡胚怎么做馅
2. 汉堡的肉馅怎么做
3. 汉堡馅料的做法
4. 汉堡肉饼馅怎么调制

买了汉堡胚怎么做馅

在家自制汉堡的话很简单，首先需要买芝士片，火腿片或者火腿肠，煎鸡蛋，生菜，西红柿，洋葱还有番茄酱或者沙拉酱都可以首先把面包胚底铺在下面，然后上面放一层鸡蛋，再放一层培根火腿，挤上一层沙拉酱，放上生菜，洋葱，西红柿再放上一层番茄酱，再放上一层面包胚放微波炉里转30秒搞定

汉堡的肉馅怎么做

主料

高粉

200g

低粉

50g

全蛋

30g

鲜奶

140g

细砂糖

25g

盐

1/4小勺

酵母粉

1小勺

黄油

25g

辅料

肉馅

250g

盐

1/4小勺

蚝油

1小勺

砂糖

1/2小勺

黑胡椒粉

1小勺

玉米淀粉

3大勺

料酒

1大勺

沙拉酱

适量

生菜

适量

番茄

1个

黄瓜片

适量

鸡蛋

3个

步骤

1.上述原料中主料其实是做汉堡胚的材料，辅料是做猪肉饼的材料，我给这样区分了，希望大家能看懂。汉堡胚是采用后油后盐的直接法做的，一般会做面包的都懂，我把步骤简单写下，再有不会的问我或者百度直接

2.把高粉和低粉混合，称出一半，加鸡蛋，鲜奶，糖，酵母粉搅拌三分钟，直到有微小气泡出现。

3.加入剩下的面粉和盐，用木铲搅成团。

4.不断搅拌摔打，直到面团变得光滑。这一过程面团刚开始会比较粘手，但是别担心，揉一会就好了，可以适量在手上抹点干粉防粘，但是不能随便往里加干粉。

.等到面团可以拉出比较稍粗糙的薄膜时，加入黄油，用手将黄油揣进面团里，继续揉搓摔打，直至面团很光滑，可以拉出薄膜。但是这步对于新手比较困难，所以不用强求拉出薄膜，做的汉堡也一样好吃。6.肉馅加盐，蚝油，砂糖，黑胡椒粉，玉米淀粉，料酒混合均匀，搅打上劲，在盆里用力摔打50次以上。7.把肉团分三份，压成饼，放在电饼铛里煎至一面金黄，加一大勺水，翻面煎至水干，在煎会就好了。

8.煎好的猪肉饼。

9.我家温度25度，发酵了一个半小时就好了。分成100g每份，我是用两倍的原料所以做了九个。原料中的量可以做四个汉堡胚。把面团分成大小相同的面团，滚圆。

10.将面团压扁，放进模具中。我没买专门的汉堡模，所以用的这种锡纸模，也很好用。

11.面团进行二次发酵。12.发酵好的面团刷上一层全蛋液，撒上白芝麻。烤箱200度预热，以上下火，180度，中层烤20分钟。3.烤好的汉堡胚从中间切开。抹上自己做的沙拉酱。沙拉酱的做法见我上一篇帖子。16.加上番茄，猪肉饼，黄瓜，鸡蛋，生菜等就可以吃了。

汉堡馅料的做法

**材料：**

-500克牛肉末

-1个洋葱，切碎

-2瓣大蒜，切碎

-1个鸡蛋

-1/4杯面包糠

-2汤匙番茄酱

-1汤匙黄芥末酱

-1/2茶匙盐

-1/4茶匙黑胡椒粉

**步骤：**

1.将牛肉末、洋葱、大蒜、鸡蛋、面包糠、番茄酱、黄芥末酱、盐和黑胡椒粉放入一个大碗中。

2.用手将所有材料混合在一起直到均匀。

3.将混合好的牛肉馅分成适当大小的球形，并将其压扁成汉堡形状。

4.在平底锅上用中火加热，加入少量油。等油热后将汉堡放入锅中，煎至两面金黄色。

5.汉堡可以搭配蔬菜、芝士、酱汁等多种食材，根据个人口味进行搭配即可享用。

提示：为了让汉堡更加美味，可以在馅料中添加适量的胡萝卜、芹菜等蔬菜，增加营养价值和口感。

汉堡肉饼馅怎么调制

用料

鸡蛋1个

猪肉馅适量

牛奶2勺

葱白少许

十三香少许

黑胡椒粉少许

盐适量

耗油不加也行

生抽2勺

香叶姜片少许

做法

步骤1

用猪肉馅做出来四个肉饼。

步骤2

加鸡蛋液牛奶以及调料表的所有东西，这里插一句，很多配方都用的洋葱本人极度不喜所以换成葱白味道基本一样哈

步骤3

关键！！一步！！炸油！提前锅里放香叶葱段姜片炸到姜片焦黄就行了，倒入调好的馅里一边倒一边顺时针搅拌

步骤4

多搅拌一会上上劲

步骤5

烙的时候注意火候不要太大，最好是电热锅比较方便控制，中火煎到两面金黄即可

步骤6

剩下随意搭配就好，汉堡皮皮最好在油锅里稍稍煎一下会更香??

汉堡馅怎么弄好吃窍门图解和汉堡的肉馅怎么做的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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