猪肚的经典做法粤菜

猪肚是广东传统美食之一，常被用于制作粤菜中的猪肚煲鸡、猪肚鸡等菜肴。以下是一份经典的猪肚做法，供您参考。
材料：
- 猪肚(250克)
- 鸡肉(100克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 食用油(适量)
步骤：

1. 将猪肚清洗干净，切成小块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 鸡肉洗净，切成小块备用。
3. 姜和蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香。
5. 放入鸡肉块煸炒，加入适量的料酒，煮至鸡肉变色。
6. 加入适量的清水，放入猪肚块，加入盐、胡椒粉、鸡精，煮沸后转小火煮30分钟。
7. 加入生抽、老抽，继续煮5分钟，最后加入适量的食用油，翻炒均匀即可。
注意事项：

1. 猪肚需要焯水，以去除异味。
2. 煮猪肚时，加入适量的清水，猪肚会膨胀，因此需要不断搅拌，以免煮糊。
3. 菜肴煮制的时间因陋就简，根据口感适当调整。
以上就是一份经典的猪肚做法粤菜的制作方法，希望对您有所帮助。

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