粤菜三杯汁大肠做法

【粤菜三杯汁大肠做法】
大肠是广东的传统美食之一，而三杯汁大肠则是其中比较有名的一道。这道菜以大肠为主要材料，配以独特的调料和做法，口感鲜美，深受食客喜爱。
制作三杯汁大肠需要以下材料：
- 大肠 500 克
- 蒜头 2 瓣
- 姜 1 块
- 料酒 1 杯
- 生抽 1 杯
- 老抽 1 杯
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 清水 1 升
制作方法如下：

1. 将大肠清洗干净，放入开水中焯水，去除血沫，然后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油，加入蒜头、姜煸炒出香味，然后加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
3. 加入适量的清水，放入八角、桂皮和香叶，大火烧开后转小火煮 30 分钟，让汤汁浓稠。
4. 将大肠放入汤汁中，继续煮 10 分钟，直到大肠熟透入味。
5. 最后将汤汁收干，翻炒均匀即可。
三杯汁大肠是一道口感鲜美、味道浓郁的粤菜美食，制作起来也比较简单。如果喜欢大肠和粤菜，不妨尝试这道美味。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/XQCi61YhmMu5.html