粤菜三杯蛇的做法

粤菜三杯蛇是一道非常有名的菜肴，它以蛇肉为主要食材，配以多种香料和佐料，烹制而成。下面是粤菜三杯蛇的做法：
材料：
- 蛇肉 500 克
- 生姜 2 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 植物油适量
步骤：

1. 将蛇肉切成块状，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油，加入生姜片煸炒出香味，然后加入料酒、生抽、老抽、冰糖和八角、桂皮、香叶等香料翻炒均匀。
3. 将蛇肉块倒入锅中，加入适量的水，中火烧开后转小火炖煮 1 小时左右，直到蛇肉变得软烂入味。
4. 最后，加入适量的植物油，翻炒均匀即可出锅。
粤菜三杯蛇的做法简单易学，而且口感鲜美。烹制过程中需要注意的细节比较多，但只要掌握好火候和调料的配比，就能制作出一道美味的粤菜三杯蛇。

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