潮州咸菜怎么弄好吃视频(潮州新咸菜怎么做好吃)

很多朋友对于潮州咸菜怎么弄好吃视频和潮州新咸菜怎么做好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 怎么腌制潮汕咸菜
2. 潮州新咸菜怎么做好吃
3. 潮汕腌菜
4. 腌潮州咸菜10斤菜放多少

怎么腌制潮汕咸菜

步骤/方式一

买回来的包芥菜，掰开外叶，心切开四瓣

步骤/方式二

然后洗干净，晾干水。

步骤/方式三

加盐和切片的南姜拌匀开始腌制。

步骤/方式四

偶尔翻拌一下，盐的比例是500克的菜50克盐左右，我是晚上睡前腌，第二天早上入瓶的。差不多这样的时间芥菜就会缩水有水份出来了。

步骤/方式五

入瓶时尽量压紧，南姜片放一些在底下和面上。装好瓶放阴凉处，不要动它，也不要换瓶子，这样腌出来的咸菜才爽脆。夏天的话这样腌制大概一周就可以吃了，天气冷的话大概需要十天左右，试吃觉得没辣味了就说明可以吃了。

步骤/方式六

腌制完成后要把瓶子封好套上保鲜袋子放冰箱冷藏保存。潮州咸菜直接配白粥或者切片加芹菜炒肉都很不错哟

潮州新咸菜怎么做好吃

潮州新咸菜好吃的做法如下

用料：芥菜2颗，盐5勺，水半锅，

辅料：南姜半块辣椒2个，白糖2勺

潮汕腌咸菜的做法步骤：

1.芥菜掰块，洗净晒干。

2.半锅水煮开后下盐煮化，晾凉备用。

3.南姜洗净切块后拍散备用，

4.把晾干的芥菜放入无油无水的玻璃罐里，中间铺一层拍散的南姜粉，再塞满芥菜，

5.最后再铺上南姜粉、白糖和辣椒，再把晾凉的盐水倒入加满，放至阴凉处腌制。

6.大概一周左右就可以了。

潮汕腌菜

潮汕咸菜是一道美味可口的名菜，属于潮菜系，酸菜类食品，以大芥菜为原料加盐腌渍而成，人们常说“潮汕有三宝，鱼露、菜脯和咸菜”，是潮汕群众居家生活常见的小菜。

潮汕咸菜的主要产地有揭阳的地都、新亨等乡镇，汕头的下蓬、鮀浦、莲上、湾头、外砂、坝头等乡镇和潮安县的庵埠镇以及潮州枫溪区的池湖等。

中文名潮汕咸菜

主要食材芥菜

分类潮菜

口味咸

产地广东潮州

腌潮州咸菜10斤菜放多少

放1-2斤盐。

腌制潮州咸菜用盐量的基本标准，最高不能超过蔬菜的25%，如腌制100斤蔬菜，用盐最多不能超过25斤；最低用盐量不能低于蔬菜重量的10%，这是按照一定的比例来放的。

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