莲白回锅川菜做法

莲白回锅川菜做法
川菜是中国传统烹饪中的一种菜系,以其香辣可口的特点而广受欢迎。其中,回锅川菜是川菜中一道经典的菜肴,以莲白为主要原料,经过多种烹饪方法制作而成,口感鲜美,营养丰富。
步骤一:准备食材
将莲白切成约2-3厘米见方的块,放入锅中焯水至变色,捞出备用。同时,准备葱姜蒜末、豆瓣酱、辣椒面等调料。
步骤二:煸炒莲白
将焯好水的莲白放入锅中,加入适量的清水,煮至八成熟。然后捞出放入锅中,煸炒均匀,让莲白充分吸收酱汁。
步骤三:加入调料
在煸炒莲白的过程中,将葱姜蒜末、豆瓣酱、辣椒面等调料放入锅中,煸炒出香味。然后加入适量的盐、糖、鸡精等调味料,继续翻炒均匀。
步骤四:装盘
将炒好的莲白放入盘中,加入适量的酱汁,撒上一些香菜或者芹菜末即可。
莲白回锅川菜是一道美味可口的川菜经典菜肴,不仅口感鲜美,营养丰富,而且香辣可口,让人垂涎欲滴。如果想尝试这道美味的川菜,不妨尝试制作一下,享受美食的同时,也能感受到川菜的独特魅力。

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