草鱼做法川菜

川菜中的草鱼菜谱如下:
材料:
- 草鱼 1条(约500克)
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 面粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 清水 适量
制作流程:

1. 将草鱼去鳞、去内脏,切成块状,用盐、料酒、鸡精腌制10分钟左右。
2. 将腌制好的草鱼块放入面粉中,均匀沾上面粉。
3. 在鸡蛋中加入清水,搅拌均匀,将沾有面粉的草鱼块放入鸡蛋液中浸泡,直到表面全部沾上鸡蛋液。
4. 将泡好的草鱼块放入热锅中,用中火煎至两面金黄色。
5. 加入适量的姜蒜、青蒜、干辣椒和花椒炒香。
6. 加入适量的盐、糖、生抽和料酒,继续翻炒。
7. 加入适量的清水,放入煎好的草鱼块,煮至汤汁浓稠。
8. 用少量鸡精调味,最后撒上适量的青蒜末即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老人、小孩和患有过敏疾病的人。
禁忌:
草鱼是一种海鲜,易过敏的人应慎重食用。另外,草鱼中含有较高的胆固醇,故高胆固醇的人也应适量食用。
注意事项:

1. 煎草鱼块时,不要一次性放太多油,以免油腻。
2. 煮草鱼块时,不要一次性加太多水,以免汤水太稀。
3. 青蒜末可以根据个人口味自由调整。

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