蒸坨子肉湘菜正宗做法

蒸坨子肉是湖南传统名菜之一,采用猪肉块经过蒸制而成。以下是正宗蒸坨子肉的做法:
材料:
- 猪肉块,500克
- 姜片,适量
- 葱花,适量
- 料酒,适量
- 生抽,适量
- 盐,适量
- 白胡椒粉,适量
- 鸡精,适量
- 食用油,适量
步骤:

1. 将猪肉块放入碗中,加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精腌制15分钟。
2. 将腌制好的猪肉块取出,放入盘子中,上面撒上适量的葱花和姜片。
3. 加入适量的食用油,将盘子放入蒸锅中,用中火蒸熟。
4. 蒸好后,取出盘子,将蒸好的猪肉块取出,即可食用。
注意事项:

1. 蒸的时间要掌握好,太久容易糊掉,太短则口感不好。
2. 蒸的时候要用中火,不要使用大火,以免猪肉块烧焦。
3. 在腌制猪肉块的时候,可以加入适量的酱油和糖,可以增加肉的口感和色泽。
湖南传统名菜蒸坨子肉,不仅美味可口,而且营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的美味佳肴。

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