蒸排骨 湘菜做法窍门图片

湘菜蒸排骨的做法及窍门
配方:
- 排骨 500 克
- 生姜 1 块
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 香醋 1 汤匙
- 蒸鱼露 1 汤匙
- 葱花适量(可选)
做法流程:

1. 排骨放入开水中焯水,去除血沫,捞出沥干水分备用。
2. 生姜去皮切片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄,加入料酒、生姜、大葱煸炒出香味。
4. 加入生抽、盐、糖、鸡精、蒸鱼露和香醋翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入蒸锅中,蒸约 20 分钟。
6. 蒸好后撒上葱花即可。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是老年人、小孩和患有心血管疾病的人。
注意事项:

1. 排骨在焯水时要去除血沫,以免影响口感。
2. 蒸排骨的时间要根据蒸锅的大小和排骨的大小来调整,一般情况下蒸 20 分钟左右。
3. 香醋可以调味,但根据个人口味可以适量调整。
4. 蒸好的排骨要鲜美多汁,口感好,所以要注意火候和时间掌控。

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