小炒油渣湘菜的做法窍门

小炒油渣湘菜的做法窍门
配方:
- 500克猪五花肉
- 200克大葱
- 100克生姜
- 50克辣椒
- 20克蒜子
- 20克料酒
- 10克生抽
- 5克老抽
- 3克盐
- 2克糖
- 10克鸡精
- 5克植物油
做法流程:

1. 将猪五花肉切成厚度大约0.5厘米的片,大葱切段,生姜切片,辣椒切段,蒜子切末备用。
2. 在热锅中加入适量的植物油,放入肉片煸炒至变色,盛出备用。
3. 锅中留底油,加入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味。
4. 加入煸炒好的肉片,继续炒匀。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
6. 最后加入植物油,继续翻炒几下即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童、高血压、高血脂、高胆固醇等人群食用。
注意事项:

1. 煸炒肉片时要火候适中,不要炒糊。
2. 加入调料时要翻炒均匀,以免出现苦味。
3. 油渣要煸炒至金黄色,口感更佳。
4. 食用时要避免过量,以免引起消化不良。

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