红烧牛蹄的做法湘菜视频

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配方:
- 牛蹄 1个
- 料酒 适量
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 蒜瓣 适量
- 八角 适量
- 香叶 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 水 适量
做法流程:

1. 将牛蹄焯水去血水,焯水时加入料酒和姜片、葱段、蒜瓣、八角、香叶,焯水后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅冷油,放入冰糖,用中小火慢慢熬制,直到糖色变成红色。
3. 放入牛蹄煸炒,加入适量的生抽、老抽,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、香叶,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到牛蹄软烂。
5. 加入适量的盐调味,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
- 适合成年人、老年人、儿童食用。
注意事项:

1. 炖煮牛蹄时,一定要加入适量的水,以免牛蹄煮不烂。
2. 炖煮的过程中,要经常翻动牛蹄,以免出现烧焦或煮不烂的情况。
3. 冰糖熬制的时间要足够长,这样可以使糖色更加红亮。
4. 盐的用量要适中,以免影响口感。

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