家庭三菜一汤配方

【家庭三菜一汤配方】

1. 番茄炒蛋
2. 红烧肉
3. 麻婆豆腐
4. 酸菜鱼
这些菜品都是家常菜的代表,不仅美味可口,而且制作简单。以下是它们的详细制作步骤:

1. 番茄炒蛋
- 食材:鸡蛋2个、番茄1个、葱花适量、盐适量、生抽适量、油适量。
- 做法:将鸡蛋打散,加入适量的盐和生抽,搅拌均匀。番茄洗净,切成小块。锅中倒入油,烧热后加入葱花爆香,再加入番茄块翻炒,炒至番茄熟烂,将鸡蛋液倒入锅中,快速搅拌均匀即可。
2. 红烧肉
- 食材:五花肉500克、姜片3片、葱段2根、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、油适量。
- 做法:将五花肉洗净,切成2厘米见方的小块。锅中倒入油,烧热后加入姜片葱段爆香,再加入五花肉块煸炒至表面微黄,加入料酒、盐适量、生抽适量、老抽适量,翻炒均匀。加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到肉烂软,加入糖,继续煮5分钟左右,直到糖溶化即可。
3. 麻婆豆腐
- 食材:豆腐1块、瘦肉末50克、豆瓣酱1勺、蒜末1勺、辣椒粉适量、盐适量、生抽适量、糖适量、油适量。
- 做法:将豆腐切成小块备用。锅中倒入油,烧热后加入瘦肉末煸炒至变色,加入豆瓣酱、蒜末、辣椒粉,翻炒均匀。加入适量的水,大火烧开后转小火煮10分钟左右,直到豆腐软烂,加入盐适量、生抽适量、糖适量,继续煮5分钟左右即可。
4. 酸菜鱼
- 食材:鱼片200克、酸菜100克、生姜3片、蒜3瓣、料酒适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、糖适量、油适量。
- 做法:将鱼片洗净,切成鱼片备用。酸菜洗净,切成小块。锅中倒入油,烧热后加入葱姜蒜爆香,再加入酸菜翻炒,加入适量的水,大火烧开后转小火煮5分钟左右,加入料酒、盐适量、鸡精、生抽、糖,继续煮2分钟左右,直到汤汁浓稠即可。

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