湘菜大河鱼的做法

湘菜大河鱼的做法
【1】材料准备
大河鱼一条,葱姜蒜适量,料酒,盐,生抽,白糖,鸡精,白胡椒粉,淀粉,食用油适量。
【2】将大河鱼去鳞、去骨、去头尾,洗净后切成小块,用盐、白胡椒粉、鸡精腌制10分钟。
【3】葱姜蒜切末备用。
【4】热锅凉油,油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味,然后加入腌制好的大河鱼块煸炒至变色。
【5】加入适量的料酒,生抽,白糖,鸡精,白胡椒粉,翻炒均匀。
【6】加入适量的水,大火烧开后转小火慢炖15分钟,直至汤汁浓稠。
【7】最后加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
【8】装盘,撒上葱花即可。
温馨提示:大河鱼肉质细嫩,口感鲜美,烹饪时要掌握好火候,炖煮时间不要太长,以免影响口感。

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