湘菜团肉的做法

湘菜团肉的做法
配方:
- 猪五花肉500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 猪五花肉洗净,切成约2厘米见方的块,放入锅中加水煮至八成熟,捞出沥干水分备用。
2. 生姜去皮切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味,加入猪肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮继续煸炒,直到猪肉块表面棕红色。
5. 加入适量的水,烧开后转小火炖煮约1小时左右,直到猪肉块变得柔软入味。
6. 加入盐、鸡精调味,继续炖煮10分钟左右,直到汤汁浓稠。
7. 将炖煮好的猪肉块捞出,切成小块,放入碗中。
8. 碗中加入适量的汤汁,撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和心血管疾病患者等需要低脂、低盐的人群。
注意事项:

1. 炖煮猪肉的时间要根据猪肉块的大小和火候来调整。
2. 炖煮过程中要不断地搅拌,防止肉块出现粘锅和糊锅的情况。
3. 炖煮好的猪肉块应该柔软入味,口感鲜美。

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