川菜炖全鸡汤的做法窍门

【川菜炖全鸡汤的做法窍门】

1. 鸡肉要先焯水去腥味,再切成小块。
2. 炖鸡汤要用压力锅,这样可以在短时间内炖出美味的鸡汤。
3. 炖鸡汤时要用大量的姜片和葱段,这样可以去除鸡肉的腥味,同时增加香味。
4. 炖鸡汤时要加入足够的水,一次性加足,避免中途加水,影响口感。
5. 炖鸡汤的时间要足够长,最少需要2个小时,时间越长,肉质越软烂,口感越好。
以上是川菜炖全鸡汤的做法窍门,掌握了这些窍门,就可以制作出美味的鸡汤,同时也可以提升鸡肉的营养价值。

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