广东特色菜配方

【广东特色菜配方】

1. 【菜名】花雕酒鸡
2. 【材料】
- 鸡腿肉 2 只
- 花雕酒 1 杯
- 姜片 3 片
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 1 汤匙
- 鸡精 适量
- 葱花 适量
3. 【制作过程】

1. 将鸡腿肉洗净切成小块,放入碗中加入适量盐、白胡椒粉、生抽、鸡精腌制 10 分钟。
2. 锅中加水,放入姜片和料酒,将腌制好的鸡肉块放入锅中焯水,捞出备用。
3. 锅中加油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入鸡肉块煸炒至变色。
4. 倒入适量的花雕酒,煸炒均匀。
5. 加入适量的清水,焖煮 30 分钟,直至鸡肉熟透。
6. 最后加入适量盐和鸡精调味,撒上葱花即可。
4. 【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和素食者。
5. 【禁忌】
鸡肉忌与va.会导致消化不良;vb.与鸡肉同吃会影响营养吸收;vc.与鸡肉同吃会影响维生素c的吸收。因此,只有在鸡肉和某些食物搭配时才能发挥它们的最佳效果。
6. 【总结】
花雕酒鸡是一道口感鲜美、营养丰富的粤菜。腌制好的鸡肉块焯水后放入锅中,加入适量的花雕酒和清水焖煮,使鸡肉口感更加鲜嫩。这道菜适合所有人群食用,但需要注意搭配食物以免影响营养吸收。

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