梅菜炖肉的配方

梅菜炖肉的详细菜谱
【步骤一】材料准备
- 猪肉(五花肉) 500 克
- 梅干菜 20 克
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 清水 适量
【步骤二】处理梅干菜

1. 梅干菜用清水浸泡10分钟,去除杂质和苦味。
2. 将梅干菜洗净后切成小段。
3. 热锅凉油,放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。
4. 加入梅干菜煸炒至出香味,沥干备用。
【步骤三】处理猪肉

1. 将猪肉切成块状,用料酒、生抽、老抽和冰糖腌制20分钟。
2. 热锅凉油,将腌制好的猪肉煎至两面金黄色。
【步骤四】准备调味料

1. 将八角、干辣椒和姜片放入热锅中炒香。
2. 加入清水,水量以刚好没过猪肉为准。
3. 加入梅干菜,再加入冰糖,转小火,盖上锅盖,炖煮1小时左右。
4. 最后,用大火收汁,让汤汁变浓稠,即可关火。
适合人群:

1. 适合五花肉、猪肉腰子等高脂肪、高热量的肉类。
2. 梅菜有清热下饭、止咳润肺的作用,适合夏季食用。
禁忌:

1. 梅菜会腌制出咸味,如果口味过重,可以适量添加清水。
2. 猪肉腌制时间不宜过长,以免肉质变硬。
3. 食用时不宜搭配碱性食物,如苦瓜、芋头等。
4. 孕妇、小孩和脾胃虚弱的人不宜过多食用。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/XdqaxIcOFbsa.html