凉拌活灼凤尾川菜的做法

凉拌活灼凤尾川菜的做法
川菜作为我国传统八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而闻名于世。其中,凉拌活灼凤尾川菜更是一道令人回味无穷的经典菜肴。那么,凉拌活灼凤尾川菜的做法是怎样的呢?下面,我们将为您介绍。
材料:
- 凤尾鱼一条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 食用油适量
- 盐、糖、醋、生抽、料酒适量
- 香菜适量
步骤:

1. 将凤尾鱼去鳞、去骨、去腥,清洗干净,切成小块。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入凤尾鱼块煸炒,煸炒至鱼肉变色。
5. 加入适量的盐、糖、醋、生抽、料酒,继续煸炒。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮10分钟左右。
7. 将汤汁盛出,撒上适量的香菜即可。
这就是凉拌活灼凤尾川菜的做法。这道菜肴不仅口感鲜美,而且色香味俱佳。如果您想尝试这道川菜,不妨自己动手做一道吧!

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