无辣椒四川菜谱家常菜做法

(一)无辣椒四川菜谱家常菜做法
无辣椒的四川菜谱家常菜是川菜中的一大特色,也是许多四川人喜爱的菜品。以下是一个简单的无辣椒四川菜谱家常菜做法,供您参考。
材料:
- 猪里脊肉 500 克
- 鸡蛋 2 个
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 大蒜 适量
- 红椒 适量
- 青椒 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 猪里脊肉去筋膜,切成小块,用盐、白胡椒粉、生姜和大葱腌制 15 分钟左右。
2. 鸡蛋打散,加入适量的盐和白胡椒粉,搅拌均匀。
3. 将腌制好的猪肉块沾上淀粉,放入鸡蛋液中浸泡,捞出备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的猪肉块煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽和鸡精,继续翻炒 1-2 分钟左右。
6. 加入青椒和红椒,翻炒几下即可。
适合人群:
这道菜适合各种人群食用,尤其是那些喜欢吃辣的人,但是需要注意的是,由于这道菜没有辣椒,所以在食用时不要过于过量,以免引起消化不良。
禁忌:
由于猪里脊肉属于瘦肉,所以胆固醇含量较高,血脂高的人应该适量食用。同时,由于这道菜中含有较多的淀粉,所以容易让人产生饱腹感,过度食用可能会导致消化不良。
注意事项:
在烹制这道菜时,需要注意火候和时间,以免肉变硬、口感变差。同时,在翻炒时也需要小心,以免炒糊。
以上就是无辣椒四川菜谱家常菜做法的详细制作过程和适合人群、禁忌等注意事项,希望对您有所帮助。

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