湘菜萝卜丝鲫鱼汤的做法

配方及做法流程

湘菜萝卜丝鲫鱼汤的配方如下:
- 鲫鱼一条(约500克)
- 萝卜丝100克
- 姜片5克
- 葱段5克
- 料酒10毫升
- 盐3克
- 鸡精2克
- 白胡椒粉1克
- 植物油适量
做法流程:

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,清洗干净。
2. 萝卜丝用清水浸泡10分钟,去除盐分,清洗干净。
3. 将鲫鱼放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
4. 锅中倒油,加入姜片和葱段煸炒出香味。
5. 加入鲫鱼煸炒至两面金黄。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮30分钟。
7. 加入萝卜丝,继续煮10分钟。
8. 加入盐、鸡精、白胡椒粉,煮5分钟。
9. 最后加入适量的植物油,煮3-5分钟即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢美食和关心健康的人。
注意事项:

1. 鲫鱼煮汤时要掌握好火候,煮过头会使肉质变硬。
2. 萝卜丝需要浸泡一段时间,去除盐分,否则口感会不好。
3. 煮汤时加入适量的植物油,可以让汤更加香浓。
4. 在加入萝卜丝后,要加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉,以增强口感和营养价值。

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