干蕨菜炒腊肉湘菜做法窍门

干蕨菜炒腊肉湘菜做法窍门
配方:
- 干蕨菜 200 克
- 腊肉 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
做法流程:

1. 干蕨菜用清水浸泡约 20 分钟,捞出沥干备用。
2. 腊肉切成薄片,青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
5. 加入腊肉煸炒至变色。
6. 加入干蕨菜、青椒、红椒翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、鸡精、生抽调味。
8. 继续翻炒至干蕨菜变软,汤汁浓稠即可。
适用人群:

1. 适宜低嘌呤食物。
2. 无素食主义者。
3. 孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人、心血管疾病患者、肝病患者、癌症患者等特殊人群应慎重食用。
注意事项:

1. 干蕨菜要浸泡充分,以去除苦涩味道。
2. 腊肉要煸炒至变色,以去除异味。
3. 调味时要适量,避免过咸。

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