冒菜底料配方清汤

【冒菜底料配方清汤】

1. 制作冒菜底料清汤的原材料:
- 牛油 500 克
- 生姜 30 克
- 大葱 30 克
- 八角 10 个
- 桂皮 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 草果 5 个
- 丁香 3 克
- 花椒 10 克
- 鸡精 1 克
- 白胡椒粉 1 克
- 料酒 50 毫升
- 清水 1000 毫升
2. 冒菜底料配方清汤的制作流程:
- 将牛油切成小块,放入热锅中,加入生姜、大葱、八角、桂皮、干辣椒、草果、丁香和花椒炒香。
- 加入清水,煮至水分蒸发,加入鸡精和白胡椒粉,搅拌均匀。
- 最后加入料酒,煮沸后捞出浮沫,倒入容器内备用。
3. 适合人群:
- 适合所有人食用,尤其适合孕妇、儿童和老年人。
- 冒菜底料清汤富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体有益。
4. 禁忌:
- 牛油中含有脂肪,过量食用会增加脂肪摄入,导致肥胖和心血管疾病。
- 牛油和姜、葱、辣椒等食材搭配,可以增强味道,但过量食用也会导致消化不良。
- 冒菜底料清汤中添加了酒精和料酒,过量食用会导致酒精中毒。
5. 【总结】
- 冒菜底料配方清汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤菜。
- 适合所有人食用,尤其适合孕妇、儿童和老年人。
- 制作流程简单,但需要掌握火候和食材的搭配。
- 牛油和姜、葱、辣椒等食材搭配,可以增强味道,但过量食用也会导致消化不良。

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