粤菜浮皮羹的做法

粤菜浮皮羹的做法
浮皮羹是广东传统的一道美食，以浮皮、瘦肉、鸡蛋等食材为主料，配以多种调味料制作而成。制作浮皮羹简单易学，下面介绍一种简单的做法。
材料：
- 浮皮 200 克
- 瘦肉 100 克
- 鸡蛋 2 个
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤：

1. 将浮皮洗净，切成小块备用。
2. 瘦肉洗净，切成小块备用。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 将生姜切成丝备用。
5. 将瘦肉和浮皮放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精和生姜丝，搅拌均匀腌制 10 分钟。
6. 将腌制好的浮皮和瘦肉放入平底锅中，加入适量的清水，煎至两面金黄。
7. 将煎好的浮皮和瘦肉取出备用。
8. 将鸡蛋打散，倒入平底锅中，煎至两面金黄。
9. 将煎好的鸡蛋和浮皮放入锅中，加入适量的清水，煮至浮皮变软，汤汁浓稠即可。
浮皮羹味道鲜美，口感滑嫩，是广东传统的美食之一，也深受人们的喜爱。如果想尝试这道美食，不妨自己动手制作一份，享受美食的乐趣。

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