粤菜广式叉烧正宗做法

粤菜广式叉烧正宗做法
广式叉烧是一道经典的粤菜，以烤制的叉烧肉为主要原料，口感香脆，肉质鲜嫩多汁。下面是正宗的广式叉烧做法。
材料：
- 五花肉，约500克
- 料酒，适量
- 姜片，适量
- 葱段，适量
- 盐，适量
- 生抽，适量
- 老抽，适量
- 冰糖，适量
- 八角，适量
- 桂皮，适量
- 烤箱，200度
步骤：

1.将五花肉切成约1厘米见方的小块，放入料酒中腌制30分钟。
2.将姜片和葱段放入腌制好的五花肉中，煸炒出香味。
3.加入适量的盐、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
4.将八角和桂皮加入锅中，继续翻炒均匀。
5.将五花肉块放入烤箱中，烤制20分钟左右，直到表面呈金黄色。
6.取出五花肉，将汁液留在锅中，继续烤制5分钟，直到汁液浓稠。
7.将烤好的叉烧装盘，撒上葱花即可。
广式叉烧的制作需要严格控制火候和时间，同时需要掌握腌制和烤制的技巧。制作好的叉烧口感鲜美，香脆可口，是粤菜中的一道经典美食。

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