叉烧包怎么弄好吃(叉烧包哪个品牌好吃)

大家好，今天给各位分享叉烧包怎么弄好吃的一些知识，其中也会对叉烧包哪个品牌好吃进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 广东名点叉烧包，如何做才能香甜松软
2. 嫩种叉烧包配方
3. 新式叉烧包配方
4. 叉烧包哪个品牌好吃

广东名点叉烧包，如何做才能香甜松软

广式叉烧包，广式名点，广东人早茶的一盅两件之一，其口感柔软细腻，味道甜中有咸叉烧香味浓郁。外观特点每个叉烧包蒸好后开花成三辨，色洁白，让人见了非常有食欲。下面介绍叉烧包的做法。

面种制作：低筋面粉200克，酵母2克，水100克，和匀成团，25～30度发酵4小时。

制馅：叉烧肉300克切一厘米大小碎，起锅炒制叉烧芡，水100克，蚝油50克，生抽30克，白糖60克，红曲粉3克，花生油20克，水淀粉100克。

起锅倒入水，将其它调料分别加入，再次烧开后勾芡，分两次勾芡，至色泽红亮汁浓稠起锅备用。叉烧肉和叉烧芡的比例为1比1，和匀放入冰箱冷藏。

面种制成后撕碎加水，300克低筋面粉和5克无铝泡打粉过筛加入，和匀成团，揉入50克白糖，3克臭粉

(食用碳铵)蒸熟裂开三辨就靠它。揉匀成团饧10分钟，搓条下剂擀皮，取出馅心，包成雀笼形，下面垫上油纸入笼，水烧开上锅蒸10分钟即成。

嫩种叉烧包配方

主料

中筋粉300克，干酵母3克，泡打粉2克，温水150克

辅料

猪肉馅400克，洋葱1/4个，花生油30克，生抽15克，老抽10克，蚝油20克，广东米酒20克，清水25克，淀粉10克，叉烧酱80克

做法步骤

1.准备好材料，肉馅要用梅头肉或者是五花肉，不要全瘦，口感会渣，一定要带肥肉的才嫩。

2.先和面，把温水和酵母混合融化，泡打粉放入面粉里拌匀，分次将温水倒入面粉里，揉成光滑的面团，放入碗里，盖上保鲜膜。

3.将面团放入daogrs蒸烤箱里，35度发酵半小时左右，也可以放入装有温水的锅里发酵。

4.发酵的时候我们来做叉烧酱，热锅，放入油，倒入洋葱碎炒香。

5.洋葱变软之后，倒入肉馅，快速翻炒散开，中火翻炒，把肥肉里的油煸出来一些，肉就会不腻更嫩口。

6.接着倒入酱油，蚝油，老抽，广东米酒翻炒出香气，看到肉都上色之后就可以倒入叉烧酱了。

7.叉烧酱倒入后翻炒均匀，试一下味道，咸淡可以了，就把生粉和清水混合好，倒入锅里，翻炒煮沸，叉烧馅就开始变得粘稠有光泽，叉烧馅就做好了，倒出来放凉备用。

8.叉烧馅做好之后，面也发酵好了，戳一个洞下去，不塌馅不反弹，把面取出来，大力出奇迹，揉5-8分钟，把里面的气体排光，做出来的包子光滑又好吃。

9.揉好的面团搓成长条，切成10等份，没用到的盖上保鲜膜防止干燥。

10.取一个面团，擀成中间厚旁边略薄的面片，放上适量的馅料，包起来，褶子捏得好看更有食欲哦。

11.包好的包子特别好看，褶子一个比一个美，放蒸箱里发酵20分钟，看到包子表面膨胀起来后。

12.开启daogrs蒸箱的纯蒸功能，蒸20分钟，蒸好后不要开门，闷5分钟再打开，用蒸锅也是一样操作哦。

新式叉烧包配方

1、食材：五花肉500g、叉烧酱适量、耗油适量、白糖适量、生粉适量、面团适量、面粉适量、酵母适量、泡打粉适量、水适量。

2、方法：准备料线、五花肉等食材，将馅料放入碗中，搅拌均匀，腌制2小时。锅中倒油，翻炒馅料，加水，小火焖炖，大火收汁备用。面团放入盆中，搅拌成絮状。揉成面团，醒十分钟。切成块，擀成皮，包裹馅料收口，发酵。蒸开焖制即可。

叉烧包哪个品牌好吃

华盛顿点心铺的叉烧包好吃。因为华盛顿点心铺的叉烧包选用的是优质猪肉，加工时腌制的时间非常长，使得叉烧的味道更鲜美，还有一层口感十分独特的油皮，非常好吃。此外，华盛顿点心铺还有很多其他种类的点心，比如蛋挞、糯米鸡等，口味也都很棒。总之，如果想要尝一尝正宗的香港式点心，华盛顿点心铺是一个不错的选择。

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