叉烧怎么弄好吃又简单(饭店叉烧肉的正宗做法)

大家好，叉烧怎么弄好吃又简单相信很多的网友都不是很明白，包括饭店叉烧肉的正宗做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于叉烧怎么弄好吃又简单和饭店叉烧肉的正宗做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 叉烧肉怎么做才能又嫩又好吃
2. 饭店叉烧肉的正宗做法
3. 做叉烧的方法与步骤
4. 叉烧梅花肉正宗做法

叉烧肉怎么做才能又嫩又好吃

在肉中加入叉烧酱、老抽、盐。再加入蜂蜜。

用手抓匀，适当的揉一揉，腌制约10小时。

压力锅中，放入锡纸，加入猪肉和腌肉的汁。

按无水焗档，按一下就可以工作。

做好后拿出晾凉切片。

饭店叉烧肉的正宗做法

饭店叉烧肉正宗做法如下

准备配料，五花肉一斤，普洱茶，老姜葱料酒，冰糖盐，生抽，八角，桂皮，蔬菜

1.五花肉洗干净，控干水分，切成三厘米左右的方块，准备好葱姜桂皮八角冰糖和普洱茶

2.将普洱茶泡出的茶水备用，五花肉过水撇清浮沫

3.将五花肉入锅炒，加入料酒，冰糖，盐，生抽，茶水等水量，要没过肉块即可

4.小火炖煮直至汤汁浓稠，再放入几颗西兰花或青菜，在汤汁里放一点盐，起锅后装盘即可

做叉烧的方法与步骤

原料：猪颈肉、葱白、生姜、蒜头、料酒、红曲粉、麦芽糖、叉烧酱。

做法步骤：

第1步、备好全部食材。

第2步、猪颈肉放清水中浸泡半小时，洗净沥干后切大厚片；然后把葱姜蒜洗净切好备用。

第3步、碗中加入葱姜蒜、3勺料酒和30克麦芽糖；天冷麦芽糖易凝固，事先可用热水温温就化开了。

第4步、然后放入65克叉烧酱，这叉烧酱为复合式调料，咸甜适中，无需额外放盐了。

第5步、再加2克红曲粉提香增色。

第6步、抓拌均匀腌制1个小时，再将碗里的葱姜蒜一个个拣出来不要。

第7步、然后盖上保鲜膜放冰箱腌制过夜，中途可翻面便于入味。

第8步、肉片腌制好后，连同浸出来的卤汁一起倒入电饭煲，普通电饭煲提前刷些油防粘。

第9步、合上盖子，开启电饭煲中的蒸煮模式，没有蒸煮模式的，直接用煮饭功能。

第10步、结束后再按下煮饭键，开盖继续3~5分钟，收一下卤汁。

第11步、看到卤汁全包裹在叉烧上就可以了，取出叉烧放至餐盘中晾凉。

第12步、吃的时候用刀切片装盘。

叉烧梅花肉正宗做法

主料

梅花肉适量

辅料

叉烧酱适量

蚝油适量

生抽适量

料酒适量

1.把梅肉片得稍微薄一点，不要太厚，不易煎熟。

2.加一点料酒，加适量叉烧酱和蚝油

（叉烧酱和蚝油比例约为3：1）。

3.拌匀后入冰箱冷藏12小时以上。中间最好翻动一下。

4.锅内倒少量油，放入肉摊平

5.中小火煎熟后，倒入腌过的汤汁。

6.收干汤汁即可。

文章到此结束，如果本次分享的叉烧怎么弄好吃又简单和饭店叉烧肉的正宗做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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