粤菜酒店虾的做法

粤菜酒店虾的做法
虾是广东地区常见的海鲜之一，也是粤菜中的重要食材之一。在酒店里，虾可以是一道美味的菜肴，也可以作为开胃菜或主菜来享用。下面是一份粤菜酒店虾的做法，供您参考。
Step 1：准备材料
- 虾：选择新鲜的大虾，去掉虾头和虾线。
- 调料：生姜、葱、蒜、料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉等。
Step 2：清洗虾
将虾用清水反复冲洗，去除表面的污垢和泥沙。虾的头部和虾线也需要去掉，避免食用不安全。
Step 3：烹饪虾
将虾放入沸水中焯水，变色后捞出备用。另外，可以将虾用油炸至金黄色，备用。
Step 4：准备调料
将葱姜蒜切末，加入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉等调料，搅拌均匀备用。
Step 5：炒锅烧热
将炒锅烧热，倒入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
Step 6：放入虾
将虾倒入锅中，翻炒均匀，让虾均匀地裹上调料。
Step 7：调味完成
根据口味加入适量的盐、糖、胡椒粉等调料，翻炒均匀，调味完成。
Step 8：装盘
将炒好的虾装盘，撒上葱花点缀即可。
粤菜酒店虾的做法简单易学，口感鲜美。在烹饪过程中需要注意清洗、炸制和调味等环节，确保虾的口感和味道达到最佳状态。希望这份做法能有所帮助，祝您用餐愉快！

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